Na het sporten vind ik het heerlijk om een uitgebreide lunch te maken. Soms een echte mannen lunch (voor de mannelijke familieleden) met pancakes, tosti’s, gebakken eieren en toast, maar meestal probeer ik met salades te variëren. Van de week een heerlijk recept gekregen van mijn moeder wat makkelijk te maken is, voedzaam na het sporten en als laatste natuurlijk superlekker!
Wat heb je nodig:
- 2 stengels bleekselderij
- 50 gr walnoten
- 100 gr gerookte kip of reepjes gesneden kipfilet
- 1,5 el Olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- 75 gr geitenkaas of roquefort (verkruimeld)
- 1 zak eikenbladslamelange
Heel simpel, snij en mix de ingrediënten door elkaar, roer een dressing van de olie en voeg op smaak wat peper bij. Schep de sla om met de ingrediënten en voeg steeds een beetje dressing toe. Lekker met ciabatta of oerbrood!
 |
| Tomaatjes, bleekselderij, walnoten en plakjes kipfilet! |
 |
| Bon appetit;) |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten