Slanke appelkoek

Yes! Tijd voor een nieuw heerlijk recept mét 1 van de superfoods én als traktatie om je lijnende collega's of vrienden even lekker te laten genieten van de veelzijdigheid van je kookkunsten;)

Omdat deze koek relatief weinig suiker en boter bevat, is het een ideaal, lekker en verantwoord tussendoortje. De welbekende 'superfood' in dit recept is de magere kwark. Magere kwark is naar mijn mening het beste zuivelproduct wat er is. Het bevat, zoals de naam al doet vermoeden, weinig vet. Ook is het beter dan yoghurt vanwege het hoge eiwitgehalte. Eiwitten functioneren als bouwstof voor je lichaam en herstellen je spieren na intensief gebruik. Verder heeft kwark een relatief lage calorische waarde, waardoor het een waardevolle toevoeging zal zijn voor degenen die gewicht willen verliezen op een gezonde manier!

Benodigdheden:

• 1,5 eetlepel vloeibare margarine
  
• 75 gram magere kwark
  
• 75 gram lichte bruine basterdsuiker
  
• 1 theelepel kaneel
  
• Snufje zout
  
• 2 eieren
  
• 100 gram zelfrijzend bakmeel
  
• 2 appels

Bereidingswijze:

Warm de oven voor op 160 graden. Roer de margarine met de kwark, de basterdsuiker, de kaneel, en wat zout zacht. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Zeef het bakmeel er boven en spatel het er luchtig door. Bestrijk een kleine springvorm, met een doorsnede van 15 cm, dun met margarine en bestuif hem met wat bloem. Schil de appels en snijd ze in parten. Doe het deeg over in de springvorm en druk de parten appel erin. Bak de appelkoek in de oven in ca. 1 uur gaar en lichtbruin. Om het net wat zoeter te maken, besmeer de koek met wat abrikozen-compote en garneer met walnoten.

Bon appetit;)

Diet apple cake

Again, time for some delicious and nutritional recipes with one of the 'superfoods'!

Perfect as a treat for your colleagues or friends with dieting habits.. And ofcourse, to show off your cooking arts!

Because this cake is low in sugar and fat, it is an ideal and delicious snack. The 'superfood' in this recipe will be the Low fat thick yoghurt, or the so called cottage cheese.. This product is high in proteins and low in fat. A perfect way to get a lot of nutritions after a work out, or a good base for the people who wants to lose weight in a healthy way.

Ingredients:

• 1,5 table spoon low fat butter
• 75 grams cottage cheese
• 75 light brown sugar
• 1 teaspoon cinnamon
• Pinch of salt
• 2 eggs
• 100 grams self rising flour
• 2 apples
  

Preparing:

Heat the oven at 160 degrees Celsius. Mix the butter with the cottage cheese, salt, sugar, cinnamon and some salt until they have all been mixed well. After, add 1 by 1, the eggs and carefully the self rising flour. Put a little bit of butter on the bottom of the cake tin and garnish with some flour. Slice the apples in thin pieces. Put the dough in the cake tin and add the apples the top by pressing them well into the dough. Wait for aprox. 1 hour and.. to make it a little bit sweeter, add some apricot marmelade and walnuts.

Bon appetit;)